中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
茶是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶作为世界三大饮料之一。可以说爱茶者遍布世界各地。同时因为地理位置和文化传统的差异，各地喝茶的习惯和风俗也各不相同。因此各种配料独特，口味各异的茶也就相继出现。
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。
蒙古人——砖茶
蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。
英国人——现煮的浓茶
舞蹈作品中的舞蹈动作也要具有一定的技艺性，舞蹈演员要具备跳跃、旋转、翻腾、柔软、控制等高难度的技巧能力，但是，表演高难度的技巧动作不是目的，而是一种人物感情、性格和精神面貌的一种手段。
斯里兰卡人——浓茶
斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。
泰国人——冰茶
泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。
俄罗斯人——柠檬茶
俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代替柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。
埃及人——甜茶
埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。
喝茶受到全球各国人民的喜爱，并且喝茶的功效非常多。精于品茶的人，对于一杯好茶，都是慢慢地品，细细地啜，舌涩三辨，苦尽甘来，转念人生亦复如此，于是文思大畅。一直有个愿望：当我年迈退休之时，闲居乡野，有屋一间，有田两亩，有书读，有茶喝，有地种，茶书相伴，累了倦了，沏上一壶好茶，意境冲融，在识见的文字中峰回路转，胸次清洒，触物皆有佳思了。
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