裕固族的饮茶风俗

2020-03-28 zsdown520 556 收藏管理

聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮番为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯，如客人不知当地风俗，只肯喝一杯，主人即会说："好事成双，您是用双脚进来的，而不是单脚进来的。喝了双杯，才能万事如意。"
（1）裕固族"甩头茶"
　　裕固族员还有一种特殊的饮"甩头茶"的风俗。裕固族员的甩头茶是在熬制好的砖茶汁中，加入鲜奶、炒面、酥油、食盐等佐料和茴香、姜粉等香料。用开水冲入后，化开的酥油好像盖子，呈金黄色盖住碗面，喝时须用筷子搅成糊状，盛入碗中趁热饮。因太烫，喝茶时，茶碗要从左至右不断滚动，一起要用嘴往茶碗中有节奏地用力吹风，从吹几回喝一口到吹一次喝一口，每吹一次需甩头或摆头，故称饮"甩头茶"或"摆头茶"。
　（2）裕固族员的"烧新茶"
　　在裕固族员的婚俗里，婚礼的第二天天亮之前，由新娘首次在婆家灶房里点着灶火，称为"生新火"。接着要用新锅熬煮第一锅新茶，日"烧新茶"。茶烧好后，新郎即请来全家老小，按辈份-一贯新娘介绍称谓。新娘则为全家每人舀一碗"新茶"（酥油奶茶）献上。 (责任编辑：八分斋)

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