中国饮茶文化兴于唐代并不是偶然的，中国的社会是皇权社会，皇帝的好恶足以影响全社会。大唐天子成为天下第一茶人，从而确立了茶之国饮的地位，大大推动了唐代茶叶的生产和茶文化的形成与发展。 唐代宗李豫(728—779)：代宗又崇佛又嗜茶，陆羽一生研究茶学出成果的时期就在代宗时期。代宗始创的贡茶院是中国最早的官办茶场，对于中国茶业科学的发展意义重大;代宗制定的贡茶制延续达600年之久。
