普洱熟茶的起源

2020-03-28 zsdown520  390  收藏  管理

普洱熟茶的起源,太多人认为从1975年开始了,其实不然,我只能说,1975是开始在茶厂大规模发酵茶的开始。事实上,据史料记载,在40年代就有人开始发酵了,然后,在50年代,广东茶叶进出口公司组织了发酵,包括四川等地,也有小叶种茶用来发酵。我记得以前写过大滇说熟茶的帖子,昆明茶厂派人去广东学发酵,然后把广东地区的温水渥堆方式改成了冷水渥堆,注意,这个是一个本质区别。

当时去学习的人有吴启英,邹炳良等人,如果说吴还算是去的负责人之一的话,邹等纯粹是去打酱油的了,我写出这句话,有点害怕,特意找到了当时的七人名单:

人物:昆明茶厂副厂长安增荣,审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人,组成七人小组;
时间:1973

这个是去考察的时间,而在昆明茶厂发酵过程中,主导的技术人员是彭承、谭自立等,这些是我查资料得到的结果。市场疯传所谓的73厚砖,据我查资料的结果是并无生产过,当时试验成功后,出口是用散茶的形式出口,然后制作了第一个熟茶是7581 ,即75年采开始制作,何来什么73厚砖?

所以,普洱熟茶的发明者,实际上不可考。73年,是从广东引进的年份,然后 云南中茶组织了改进的工艺并在昆明茶厂发酵成功,然后推广到勐海茶厂和下关茶厂,这个是比较严谨的说法。所以,确认大规模发酵从昆明茶厂起源,7581是第一个熟茶紧压茶产品。

这个就是我们今晚要弄清楚的事,然后,很多人做出推断,7572、7542、7262 貌似就变成了75年开始生产、72年开始生产,这样的说法,是站不住脚的。具体请看大滇关于大益的帖子。然后扯到更远的年代。

那么在1972年以前的茶,难道就没有唛号了吗?现在好多神话7542的人,我问一个简单的问题,7542之前,难道茶厂就没出过一个好茶?之前那么多茶厂都是吃素的?那些印级茶,难道不如7542?印级茶时代,只说明了时代,却很难说出一个代表性的茶。

(责任编辑:八分斋)

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