众所周知普洱熟茶会经过一个独特的渥堆工艺，在渥堆过程中，茶的内含物质会发生一系列的复杂反应，导致茶汤的收敛性和苦涩物质明显降低，因此不少茶友说普洱熟茶的出现就是为现喝而准备的，但普洱熟茶和生茶一样，同样有着“越陈越香”的特性。
普洱熟茶工艺1973年才定型，很少茶友会将熟茶当生茶一样长时间存放，所以现在的老熟茶尤其珍贵。
在上周正与好友聊起这个话题，她拿出已存放六年的名山古树熟普散茶，谈起这款茶五年前冲泡的口感，实在是难以言喻。而如今再次品饮，其转化的岁月风味令人欣喜，茶汤醇厚且苦涩退去，沸水缓缓注入盖碗，浓郁茶香便充斥整个茶席。
其实不同转化阶段的普洱熟茶会呈现不一样的品质特点。
陈化1年以内的熟普，相对而言并不太适合饮用，其茶性较为燥热，部分茶友喝后会上火，且口感上会带有或多或少的堆味、仓味，也就是茶友口中常说的泥腥味、土腥味等不太舒服的味道。
陈化2-5年的熟普，茶性由燥热转为温润，开始呈现出熟普特有的品质特征，香气浓郁，滋味醇厚，适合偏寒体质之人日常饮用。
陈化6-10年的熟普，则进入了稳定而迟缓的转化期，滋味更为醇厚，甜滑细腻。
陈化8-10年的熟普，在不少老茶客眼中最值得一喝，此时熟普渥堆味退却，陈化的木质香突出，香、甜、醇、厚、滑的特质得以展现，不过随着年份增加，当中醇香味会适当变淡。
(责任编辑：八分斋)
